-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Hersonckay

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 21.07.2013
Записей: 6524
Комментариев: 12567
Написано: 20002

Khersonckay





Смайлики и техника картинки Мой дневник обо всем, кроме политики.

Политика - "дама" продажная,

Писать о ней - гиблое дело.

Лишь мата многоэтажного

Она удостоена смело.neastopstop

 

 

 

 

 

 

------------------

RotaPost - Эффективная реклама в блогах

 

***************************************************************************************************************************

Блог-ово литературной волчицы

Про чтение и книги

 


Новая волна

Четверг, 25 Июля 2013 г. 11:02 + в цитатник

Результаты голосования первого конкурсного дня конкурса "Новая волна 2013"

Сегодня, 25 июля, 9:00
Результаты голосования первого конкурсного дня конкурса "Новая волна 2013".

NewWaveDay2
Рубрики:  Новости

Метки:  


Процитировано 1 раз

Пирог-многоэтажка

Четверг, 25 Июля 2013 г. 10:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Amenika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Слоеный пирог "Галета"
 

Слоеный пирог "Галета"

Ингредиенты:

Тесто слоеное - 500 г.
Ветчина - 250 г.
Сыр российский 50% - 200 г.
Яйцо куриное - 6 шт.
Лук зеленый - 20 г.
Базилик - 1 ч.л.
Петрушка - пучок.
Масло растительное - 3 ст.л.
Соль, перец - по вкусу.
3352215_k0Z6c9unbk (600x400, 65Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Доброе утро!!!!

Четверг, 25 Июля 2013 г. 09:55 + в цитатник

Рубрики:  Приветствия,поздравления,пожелания.

Метки:  

Видео-запись: Мамы и сыновья.....

Среда, 24 Июля 2013 г. 16:14 + в цитатник
Просмотреть видео
94 просмотров

Все мамы наверное такие...))))acuteyes2punishheartheartheart

Рубрики:  Дети

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

ПИЦЦА ---нельзя не насладиться...

Среда, 24 Июля 2013 г. 15:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Amfidalla [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Супер-пицца
 

Тесто на пиццу (2 шт. диаметром 30 см.).

Ингредиенты:

- 2/3 ст. теплой воды;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. сахара;
- 0,5 ч. л. соли;
- 6,5 гр. сухих дрожжей;
- 2-2,5 ст. муки;
3472645_7 (700x466, 55Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты

Метки:  
Цитата сообщения Amenika

Рикша для котов

Цитата

Среда, 24 Июля 2013 г. 15:47 + в цитатник
Просмотреть видео
446 просмотров

А ну быстро домой))))
 

Ну вот и спрашивается, кто в доме хозяин?)))) Суперское видео!!!

Отличного вам настроения!!!

Рубрики:  Приколы, юмор

Комментарии (0)

Быстро! Вкусно! Просто!

Среда, 24 Июля 2013 г. 15:29 + в цитатник

Рыбный пирог

 Тесто: 1стакан майонеза, 1стакан сметаны, 3 яйца, 2 стакана муки,соль 0,5 ч.л., чёрный перец и зелень (по желанию), 0,5 ч.л. соды (или разрыхлителя).

Начинка: Крабовые палочки 1 пачка (порезать), консервированная горбуша - 1 банка в собственном соку (сок слить и порезать на кусочки), отварные яйца 4шт. (потереть на крупной тёрке), сыр твёрдых сортов 0,5стакана (потереть на крупной тёрке), лук зелёный (порезать).

ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО: ВСЁ ИНГРЕДИЕНТЫ СМЕШАТЬ, В ФОРМУ (желательно в разъемную) ВЫЛИТЬ ПОЛОВИНУ ТЕСТА. НАЧИНКУ ВЫЛОЖИТЬ НА ТЕСТО, СВЕРХУ ВЫЛИТЬ ВТОРУЮ ПОЛОВИНУ ТЕСТА И ПОСТАВИТЬ В ДУХОВКУ ПРИ 180 - 200 ГР. ВЫПЕКАТЬ ДО ГОТОВНОСТИ ( ПРИМЕРНО 40 МИНУТ). Приятного аппетита!!!

1256633584_pir-kef (400x220, 24Kb)

Рубрики:  Рецепты

Метки:  


Процитировано 28 раз
Понравилось: 3 пользователям

Не суди...

Среда, 24 Июля 2013 г. 13:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Дарума_Васильевна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Потрясающий стих...)
 

Тише, тише...Не судите, это грех... Вы порадуйтесь душою за успех... Вы поплачьте над чужою - над бедой... Сострадание - ручей с живой водой... Тише, тише... Не ругайте сгоряча... Чья -то жизнь, возможно, гаснет как свеча... Не задуйте ненароком тот огонь... Подержите, поднеся к нему ладонь... Тише, тише...Не врывайтесь в жизнь людей, Наблюдая с высоты судьбы своей... Потому что жизнь - сплошные этажи... Там, вверху, возможно, просто больше лжи... Тише, тише...Ведь слова острей ножа... Нужно жить, на сердце злобы не держа... Много мнений, только помнить нужно впредь, Что на всех свою рубашку не одеть... Тише, тише...Там где слухи - правды нет... Лишь Всевышний знает правильный ответ... И от глаз его не скрыться, не уйти, Вот поэтому живи и не суди.
 
© Copyright: Ирина Самарина-Лабиринт, 2011
Рубрики:  Это жизнь

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Видео-запись: Красота Земная

Среда, 24 Июля 2013 г. 13:24 + в цитатник
Просмотреть видео
84 просмотров

Смотреть на раширенном экране и со звуком...

Рубрики:  Красота



Процитировано 5 раз
Понравилось: 2 пользователям

Завиванец

Среда, 24 Июля 2013 г. 12:01 + в цитатник

Украинская кухня достаточно плотная и сытная, так что никого не удивит, что начнем мы готовить это блюдо с того, что достанем из холодильника бо-о-о-о-льшой кусок мяса. Правда, не свинины, чего вы, очевидно, ждали. Издавна свинина является основным мясом украинской кухни - еще с тех времен, когда смекалистый украинский крестьянин, опасаясь опустошительных набегов татар (чуть больше двухсот лет прошло со времен последнего набега!), придумал разводить на мясо такое животное, которое татары и сами из религиозных соображений не съедят, и на продажу не угонят - какой свинья ходок! Да и мясо у свиньи повкусней, чем у традиционного украинского вола, на котором еще и пахали. Но Украина велика, а до Закарпатья, где, по слухам, это блюдо и родилось, кочевникам было не добраться. Так что берем говядину, ибо больше у нас пока на волах не пашут. 

Эту штуку, а называется она ЗАВИВАНЕЦ , подают по одной на порцию, ну разве что для самого голодного гостя держим запасную. Значит, сварганим штуки четыре - не пропадут. Режем мясо на четыре больших плоских куска. А потом возьмем молоток и хорошенько их отобьем. В спор между сторонниками деревянного и металлического молотка я не лезу - дерево, оно, конечно, к природе ближе, да ведь не отмоешь потом! Так что возьмем металлический молоток и сначала отобьем стороной с крупными зубьями, потом - с мелкими
. Главное искусство здесь - отбить потоньше, но чтоб нигде не прорвалось и при жарке не разлезлось. Такой кусочек надо отбить, чтоб был площадью с книжную страницу - иначе все дальнейшее станет весьма затруднительным. 
                                                     
Почистим теперь большую картошку и порежем соломкой - как для картофеля фри. Соленый огурчик возьмем - хороший, тверденький, чтоб пахнул аппетитно, укропчиком и листом - дубовым, черносмородиновым, хреновым - в смысле хорошим, но листом хрена, да сами знаете, как пахнет хороший огурчик. Нарежем и его соломкой. 

А теперь - сало! Видите, не обошлось украинское блюдо без сала, несмотря на то, что из говядины. Классическое украинское сало, можно с чесночком. Можно, конечно, и англосаксонского бекона, можно и венгерского сала - копченого и натертого красным перцем, но зачем же нарушать гармонию? Нарежем и его - говядина вместе со свининой выходит и мягче, и сочней. В западноевропейской кулинарии каждое типичное сочетание продуктов характеризуется своим эпитетом: куриная грудка - марешаль, то есть маршальская, мол, даже старый маршал разжует беззубыми деснами, добавка в соус к мясу раков или омаров - кардинал, это, небось, по цвету вареного рака... А говядина со свининой дают жаркое по-разбойничьи. Понимайте это как хотите, но я человек очень мирный и безвредный. 

Нарежем петрушки и укропа помельче - вот так. А теперь приготовим кляр для обжаривания. Пока будем этим заниматься, бросим в кипяток два яйца - пусть сварятся вкрутую. Отделим белок от желтка - вот так, а потом собьем по отдельности. Сколько добавить муки - тайна сия велика есть. Добавляйте понемногу, сбивайте получше, следите за густотой. Вот так будет в самый раз - не густо, не жидко. 


Вот и яйца сварились. Их тоже нарежем, вот так, красиво, чтоб и белок был в каждом кусочке, и желток. А теперь начинается самое интересное. Из каждого куска мяса сделаем вот такие рулетики, завернем в него и огурцы, и сало, и картошку, и зелень, ну, соль там, перец - само собой. Чтоб рулетики держались, у меня здесь уже заготовлена суровая нитка. Сейчас мы их тщательно свяжем. С ниткой даже вкуснее, если настоящая, наша, без синтетики. Тем паче, что и есть ее не обязательно. 

На сковородочке тем временем разогреем топленого сальца, обмакнем рулетики в кляр и слегка их обжарим. Как долго обжаривать - вопрос тонкий. Лишь бы готовность не по запаху определять - если уж запахло, значит, передержали. Когда обжариваешь, в том-то и дело - прекратить эту процедуру, пока не начало обугливаться. Это никому не надо. Именно для этого мясо при обжаривании и насыщается жиром, и защищается кляром, заодно - чтоб сок не вытек. 

Вроде бы пора. Забрасываем готовые завиванчики (правда, красивое название - завиванец? И точное) прямо в подготовленный казан, заливаем их водой и оставляем тушиться. Пока тушится, почистим на гарнир картошки - ее очередь придет. Минут за 20 до конца побросаем ее сверху, пусть тушится вместе с мясом. Можно отварить и отдельно, но, по-моему, с мясом вкуснее. Тоже блюдо вполне гуманное, жить дает. Поставил, закрыл крышкой - и занимайся спокойно своими делами.  


Что можно подать с этим блюдом? Зелень - она вообще почти никогда не мешает. Горчички или хрена - это уже кто как любит. А чем запивать - и так ясно. Хоть русской водкой, хоть украинской горилкой - спиртному хорошо, у него национальности нет, только страна-производитель, и это порой еще хуже, но не будем о грустном. Под такое сытное и плотное блюдо рюмочка повредит разве тем, кому все равно нечего терять. 

...А о соусах надо писать отдельно. И очень много.


 

Рубрики:  Рецепты



Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Афродизиаки на кухне.

Среда, 24 Июля 2013 г. 11:29 + в цитатник

afrodiziaki1 (600x448, 18Kb)


Многовековой интерес к вопросам секса привел к открытию возбуждающего действия ряда продуктов. Возбуждают вкус, запах, химический состав, внешний вид еды (или эти свойства в каком-то определенном сочетании). У каждого народа список таких продуктов насчитывает несколько десятков названий. Они могут возбуждать страсть, продлевать период сексуальной активности и т.д. В одном кулинарном рецепте даже утверждается, что у мужчины, который отведает данное блюдо, эрекция будет сохраняться целый месяц. Это, конечно, явное преувеличение. Однако многие продукты действительно заслуживают репутации возбуждающих. Ниже перечислены некоторые из них. Автор испытал их действие на себе и, говоря откровенно, вынужден согласиться с гастрономическими сластолюбцами.
* Миндаль, часто называемый "королем орехов".

Читать далее...
Рубрики:  Кухня



Процитировано 1 раз

Торт без особой запарки

Среда, 24 Июля 2013 г. 10:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Даяна500 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Так хочется сладенького!

Торт на сковородке.

Хочется мягкого, нежного тортика с кремом, тающего во рту... Много возни? А вот и нет! Ведь коржи можно испечь и на сковородке, это намного быстрее и проще, чем возиться с раскаленными противнями и пышущей жаром печкой.

680b5f1de001 (500x312, 31Kb)

Итак, для коржей нам понадобится:

1 баночка сгущенки,
1 яйцо,
1 ч. л. соды (погасить уксусом),
3 ст. муки

Замешиваем тесто (оно получается мягким) чтобы не
прилипало к рукам и хорошо раскатывалось.
Ставим на плиту сковородку для разогрева.
Тесто делим на 8 частей, раскатываем по размеру
чуть больше диаметра сковороды, накалываем в
нескольких местах вилкой и выкладываем на сухую
разогретую сковороду. Через минутку переворачиваем
(коржи жарятся очень быстро, так что надо следить
чтобы не подгорели). Снятый корж обрезать
(обрезки потом пойдут на посыпку торта).
У меня на замес теста и выпечку коржей
уходит максимум 30 минут.

Читать далее

Рубрики:  Рецепты

Метки:  

Украшение блюд.Ягненок

Вторник, 23 Июля 2013 г. 17:51 + в цитатник

 

  """ЯГНЁНОК """                                                                                                             

Рецерт  рис отварить, добавить уже в готовый - слив. масло., обжарить свежую капусту и немного потушить,посолить, добавить лук и приправы., маленькие тефтельки пожарить. Собираем ЯГНЁНКА" --- рис разложить на блюдо примерно 1 см., следующий слой капуста, на неё тефтельки и накрываем рисом. Оформить  зеленью и овощами.

getImage (11) (640x480, 69Kb)

Метки:  


Процитировано 1 раз

Родила принцесса в ночь не какую -нибудь дочь....

Вторник, 23 Июля 2013 г. 15:46 + в цитатник
 

 

Герцогиня Кембриджская Кейт Миддлтон родила сына. 

Интересное. Кейт Миддлтон родила сына

Мальчик родился в 16:24 по местному времени (в 19:24 по Москве) в больнице Святой Марии в Лондоне, куда ранее, утром 22 июля, была доставлена Кейт Миддлтон. Он весит 8 фунтов 6 унций, или примерно 3,8 килограмма.

Мать и сын чувствуют себя хорошо и останутся на ночь в больнице, где также находится принц Уильям.

Вскоре после рождения ребенка в Букингемском дворце было выставлена традиционная официальная грамота, доставленная курьером из больницы Святой Марии. «Герцогиня Кембриджская сегодня благополучно родила сына в 16:24», — говорится в документе, подписанном принимавшими роды врачами.

О беременности герцогини Кембриджской стало известно в декабре 2012 года, после того, как Кейт попала в больницу с приступами утренней тошноты. В британских СМИ появлялись слухи о том, что Кейт Миддлтон ждет двойню, однако эти догадки не подтвердились. О поле ребенка королевская семья заранее не сообщала, а сама герцогиня говорила, что не хочет этого знать до самих родов.

Сын Миддлтон и принца Уильяма стал третьим в очереди на королевский престол и получил титул первого в истории Великобритании принца Кембриджского.

37961680919140d184bb2a27de2e3ccd (600x357, 34Kb)

Рубрики:  Новости

Метки:  


Процитировано 1 раз

Рулетики вкусняшки

Вторник, 23 Июля 2013 г. 15:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Volody24_gl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Курица по-боярски


Курица (604x453, 58Kb)

Ингредиенты:
Куриное филе 500 гр.
Сыр твердый 100 гр.
2 зубчика чеснока
Майонез
3 ст.ложки масла сливочного
Листья салата

Приготовление:
Куриное филе нарезать тонкими слоями и отбить тупой стороной ножа. На середину каждого кусочка филе уложить фарш, который состоит из части натертого сыра, мелко порубленного чеснока и зелени. Затем филе нужно завернуть рулетиком и обжарить несколько минут на масле. После этого смазать филе майонезом, посыпать сыром и поставить в горячую духовку, чтобы филе подрумянилось (минут на 10-15).
Готовую курицу по-боярски можно подавать к столу с картофелем фри, помидорами и салатом. Приятного аппетита!



Volody24 gl

Музы дождливого парка

Вторник, 23 Июля 2013 г. 15:31 + в цитатник

 

Новинка знаменитой мистической серии "Знаки судьбы" - роман "Музы дождливого парка"

Новинка знаменитой мистической серии "Знаки судьбы" - роман "Музы дождливого парка"В знаменитой мистической серии "Знаки судьбы" вышла новинка - романТатьяны Корсаковой "Музы дождливого парка".
   Захватывающе и интригующе. Гремучая смесь мистики, детектива и Любовного романа.8 так или иначе убитых женщин  на совести одного гения- злодея.Преступления не оканчивающиеся со смертью злодея. Все это оставит неизгладимое впечатления на любого читателя.
Оценка: отлично! 
   Издательство "Эксмо" поделилось  эксклюзивным отрывком из книги. 
 
МУЗЫ ДОЖДЛИВОГО ПАРКА 
 
Старый парк жил своей особой невидимой жизнью, шуршал листвой, вскрикивал испуганными птичьими голосами, похрустывал опавшими ветками. 
Заброшенную щербатую аллею Марта нашла почти стразу, стоило только обойти клуб по периметру. Помогли «двое из ларца», указали направление. Правда, смотрели при этом они на Марту, как на умалишенную – с жалостью и легким беспокойством. Почти так же, как до этого смотрел бармен. 
- На таких-то каблуках там будет сложновато. – Один из охранников поскреб щетину. – Переобуться бы.
Дельный совет! Дельный и весьма своевременный! Где ж она найдет другую обувь в этой глуши?! Она ж не планировала ночную прогулку по кладбищу. А каблуки высокие – что есть, то есть. На таких по пересеченной местности не побегаешь. Но теперь уж что? Нет других вариантов.
Ох, как же они были правы, «двое из ларца»! Парк освещался только щербатой луной, и двенадцатисантиметровые Мартины шпильки то цеплялись за вздыбившиеся над старыми корнями плиты, то попадали в щели между ними. Она уже почти было решилась снять туфли, но в самый последний момент передумала. Босиком оно, конечно, сподручнее, но не факт, что безопаснее. Неизвестно, какая дрянь тут валяется под ногами. Лучше уж так, потихонечку-помаленечку. Тише едешь – дальше будешь… Хотя парк какой-то подозрительно большой. Сколько она уже бредет по этой аллее? Минут пятнадцать, а конца и края не видно. 
 
По-настоящему страшно Марте стало, когда из виду пропали огни клуба. Вот кажется только что весело мигали за спиной, а тут исчезли, словно и не было никакого клуба. И темнота сделалась вдруг совсем уж непроглядной, сгустилась, обступила со всех сторон. Вернуться бы. Хоть фонарик какой попросить у охраны, или, еще лучше, дождаться рассвета и уже потом отправляться на поиски этого сумасшедшего Крысолова. Марта бы и вернулась, наплевала бы на все и вернулась, потому что своя шкура дороже, и перелом ноги – это самое малое, что может случиться во время такой вот ночной прогулки. Вернулась бы, если бы не одно «но» - она заблудилась… 
 
Понять, как такое случилось, было невозможно, вроде бы шла по прямой, никуда не сворачивала, а когда обернулась, вместо фонарика подсвечивая себе путь дисплеем мобильного, оказалось, что позади не одна аллея, а развилка. Налево пойдешь – коня потеряешь, направо пойдешь - … Вот такой нелегкий выбор. В сложившейся ситуации разумнее всего идти прямо, найти Крысолова и уже вместе с ним выбираться обратно к клубу. 
 
Впереди, в чаще, что-то громко ухнуло, и Мартино сердце тут же тоже ухнуло в пятки. Опрометчиво, ох как опрометчиво шататься посреди ночи не пойми где! Дрожащими руками она нашарила на дне сумочки с незапамятных времен валяющийся там газовый баллончик. Защита так себе, но за неимением лучшего сгодится. Да и недолго ведь ей осталось блуждать, у любого, даже самого большого парка, есть границы. У этого они тоже должны быть, надо только их найти. Там же, на дне сумочки, отыскалась и пачка сигарет. Вообще-то, курила Марта крайне редко, только лишь в стрессовых или экстремальных ситуациях. Сложившаяся ситуация была самой что ни на есть стрессовой и экстремальной. Огонек зажигалки осветил крошечный участок дороги под ногами: покореженные плиты, вывернутые бордюрные камни, опавшие листья, смятая банка из-под «Кока-колы». Банка Марту воодушевила. Значит в этом Бермудском треугольнике не все так плохо, значит люди тут иногда проходят и даже попивают между делом «Кока-колу». 
 
Сигарета от стресса не спасала, но Марта заставила себя думать, что ей полегчало и уже почти не страшно. Да и чего тут бояться?! Это же парк, а не лес. В парке дикого зверья быть не должно, а кого еще бояться?! Воображение тут же подкинуло длинный список тех, кого следовало бы бояться. Возглавлял список не кто-нибудь, а таинственный Крысолов, тот самый, на встречу с которым она так рвалась. 
- Ерунда, – буркнула Марта себе под нос. Хотела сказать громко, но в последний момент голос помимо ее воли упал до жалкого шепота. – Ерунда! – повторила она уже решительнее и, глубоко затянувшись сигаретой, пошагала вперед, навстречу неизвестности. 
 
Парк закончился не внезапно. Просто в какой-то момент, Марта начала замечать, что просветы между старыми липами стали шире, и разлапистые ветки больше не шелестели над самой головой, и даже темнота вокруг, кажется, сделалась уже не такой непроглядной, как раньше, а чуть более прозрачной. Эти факты можно было бы занести в актив, если бы не одно «но» - аллея закончилась, и каблуки больше не цокали по плитам, а увязали в рыхлой земле. Парк закончился, а что начинается?.. 
 
То, что начинается погост, Марта поняла по смутно белеющей впереди не то церквушке, не то часовне, а еще по тому, как вдруг струной натянулся позвоночник, как зашевелились на загривке волосы. Значит, не шутил бармен про кладбище… 
В подтверждение страхам и догадкам темнота вокруг ощерилась покосившимися крестами, завибрировала странным, выстуживающим кровь звуком. Музыка… Что-то тоскливое и пронзительное, берущее за душу. Флейта. Флейта на заброшенном кладбище…
Марта замерла, не решаясь больше сделать ни шагу. Куда шагать? Навстречу этой странной музыке? Прямо по заброшенным могилам? А что там, в глубине кладбища? Кто там?.. 

Аудио-запись: Оооофигенная музыка,спер у Интресс:)

Музыка

Вторник, 23 Июля 2013 г. 14:52 (ссылка) +поставить ссылку

Комментарии (9)Комментировать

Плов ""Пальчики оближешь""

Вторник, 23 Июля 2013 г. 13:39 + в цитатник

  Плов рассчитываем на средний чугунный казан - литра на три. В нем и начнем перекаливать растительное масло. Полтора стакана, рафинированное. Поставили на огонь и ждешь, пока от масла не пойдет дымок, а щепотка соли, брошенная в казан, издает характерный треск. Кстати, ходят слухи, что все неприятности от жареного как раз и объясняются тем, что народ ленится перекаливать ..А вдруг правда?

Пока эта процедура идет, режем мясо, как для гуляша, лук - кубиками, морковку - соломкой. Мяса кусочек граммов на 800, морковки примерно столько же, 4 большие луковицы. Разговоры о том, что годится только баранина, сразу выдают повара-теоретика - да будет вам известно, что даже на родине плова, в Средней Азии, в плов идет конская колбаса, курдючное сало, перепелка, курица, фазан - в общем, кого поймают. Свинину я лично не рекомендую - какое-то другое блюдо получается.  


А рис я начала готовить еще вчера - тоже граммов 800. Дважды помыл, в теплой воде, чтоб вообще никакой мути, а потом залил стаканом соленой воды и оставил на ночь. Вода за это время вся впиталась, сливать ничего не придется. Вообще солить лучше не солью, а рассолом - это не только плова касается, это общее правило. 

Как масло перекалилось, сразу забросила мясо и оставила жарить. Долго - минут 20, чтоб практически дошло. После этого лук, его обжаривают до светло- коричневого вандейковского тона, упомянутого в сходном контексте О"Генри в "Королях и капусте". Потом добавляю морковку и, помешав хорошенько, засыпаю пряности. 

Перец в плов идет красный - пол чайной ложки и черный - 5-6 горошин. Столовая ложка сушеного барбариса, столовая ложка мелкого среднеазиатского тмина по кличке "зира .
    Полученное жарево имеет забавное восточное название "зирвак". Он не должен пригореть - помешивайте! Как зирвак прожарится, подлейте полстакана соленой водички. В центр воткните самую большую, красивую и хорошо вымытую головку чеснока, какую найдете. Называется она "главный приз", и если за столом люди понимающие, при дележе блюда из-за нее за столом возникнет легкая драка. Рядом положите один лавровый листик и, если есть, - чуть переспелую помидорку. 

Теперь начинается довольно забавная процедура. Засыпьте рис ровным слоем и утрамбуйте шумовкой. В казане должно остаться довольно много места - иначе все будет, как в рассказе Носова "Мишкина каша": все полезет через край и ругани не оберешься. Теперь поставьте на рис тарелку и лейте на нее воду, чтоб с ее краев стекало на рис, не разрушая верхнего слоя. Только так - прямо на рис воду не лейте. Вода горячая, малость посоленная, можно добавить шафрана, или куркумы, или того и другого - тогда рис будет красивого желтого цвета. 

Огонь под казаном сильный, как вода уйдет - уменьшим огонь до предела, накроем крышкой и подержим минут 15, чтоб дошел. Вроде все. Теперь для красивой подачи нужно большое блюдо. Керамическое лучше всего. Кладете его на казан, а потом достаточно резким и уверенным движением этот казан переворачиваете. Если вывалите готовый плов на пол - насмеетесь от души, но лучше не надо. Выложенный таким образом плов лежит на блюде красивыми слоями, а чесночина торчит сверху. Есть нужно горячим, но я вас специально не уговариваю - он, видите ли, пахнет, так что сами догадаетесь. 

Можно подать нарезанную зелень, соус какой сами захотите, хлеб - белый, лаваш лучше всего, вроде бы купить его проблемы сейчас не составляет. Запивать чаем, лучше всего зеленым и без сахара, если вином - лучше красным, если водкой - лучше не надо. Не выпендривайтесь и ешьте ложкой, сказки о том, что настоящий плов надо наворачивать руками, а потом еще для вкуса облизать пальцы - ксенофобская выдумка недоделанных колонизаторов. Пальчики оближете и так. 
                                                    Приятного аппетита!!!


Метки:  


Процитировано 3 раз

Золотая рыбка

Вторник, 23 Июля 2013 г. 12:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Быстрый заливной пирог – перевертыш «Золотая рыбка»



Рецепты на скорую руку как палочка - выручалочка: после работы подстрахуют и с приходом неожиданных гостей выручат.
Такие рецепты стараюсь записывать в кулинарную тетрадь, чтобы в нужный момент воспользоваться.
Сегодня поделюсь одним из них с вами.
Роскошный рыбный пирог за 30 минут на вашем столе тому подтверждение! Пирог, который точно понравится всей семье. У него лишь один недостаток - исчезает с тарелки моментально!


Метки:  

Всем доброе утро!

Вторник, 23 Июля 2013 г. 12:15 + в цитатник
И хорошего дня!
679528 (421x344, 39Kb)

Метки:  

Поиск сообщений в Hersonckay
Страницы: 326 ..
.. 4 3 [2] 1 Календарь