Кондитерские премудрости.

Новости

Кондитерские премудрости.

  • Отделить белок от желтка будет легче, если проткнуть толстой иглой яичную скорлупу с противополож­ных концов и дать белку вытечь.
  • Растирать желтки с сахаром нужно в фарфоровой посуде, в те­пле. А вот белки, как и сливки, лучше взбивать в холодном месте.
  • Тесто поднимется равномерно, если воткнуть в него несколько тру­бочек макарон.
  • Раскатывать тесто на всю пло­щадь противня не рекомендуется. Чтобы оно хорошо пропеклось, во­круг нужно оставить свободное про­странство.
жанр

 

 


Смотрите так же: